Tag: formaggi

Dal latte allo yogurt, alla Fattoria Giacobbe con gli Junior Geoparker

Una visita nell’ambito del calendario degli Junior Geoparker del Parco del Beigua alla stalla della fattoria Giacobbe di Piampaludo, per scoprire come il latte delle caprette di trasforma in deliziosi formaggi e yogurt a marchio Gustosi per natura. Il ritrovo è previsto alle ore… Continue Reading “Dal latte allo yogurt, alla Fattoria Giacobbe con gli Junior Geoparker”

Via libera allo stoccaggio dei formaggi ad indicazione geografica

I produttori italiani di formaggio potranno stoccare fino ad un massimo di 12.654 tonnellate di formaggi ad indicazione geografica, con una stagionatura corrispondente a quella minima stabilita dai relativi disciplinari ma anche formaggi generici e cagliate. I produttori e le aziende interessate potranno presentare… Continue Reading “Via libera allo stoccaggio dei formaggi ad indicazione geografica”

ISMEA: calano i consumi dei prodotti lattiero-caseari ma la qualità tiene

Il settore lattiero-caseario è uno dei più importanti del sistema agroalimentare nazionale, con un fatturato di 16.3 milioni di €. Tuttavia i consumi delle famiglie, come ha sottolineato recentemente l’ISMEA, indicano una flessione negli ultimi anni. L’Istituto di Studi e Servizi per il Mercato… Continue Reading “ISMEA: calano i consumi dei prodotti lattiero-caseari ma la qualità tiene”

Un giorno in più e due nuove aree espositive alla dodicesima edizione di Cheese

Mancano appena due settimane all’inizio di Cheese, la manifestazione organizzata da Slow Food Italia dedicata al mondo del latte e dei formaggi, che si terrà a Bra (Cuneo) dal 20 al 23 settembre. Novità di quest’anno è “Un giorno in più”, la vigilia che… Continue Reading “Un giorno in più e due nuove aree espositive alla dodicesima edizione di Cheese”

La biodiversità dei formaggi grande protagonista alla 12° edizione di Cheese

Il mondo dei formaggi è uno dei più variegati in campo alimentare: sono oltre duemila le varietà prodotte nel mondo, il tutto dall’unione di soli tre ingredienti (latte, caglio e sale). A fare la differenza sono le razze animali, il sapere del casaro, i… Continue Reading “La biodiversità dei formaggi grande protagonista alla 12° edizione di Cheese”

Dieci appuntamenti imperdibili alla dodicesima edizione di Cheese

Manca ormai poco più di un mese alla dodicesima edizione di “Cheese” la manifestazione di Slow Food Italia dedicata al mondo dei formaggi e del settore lattiero-caseario. Tra gli eventi più importanti di questa dodicesima edizione se ne segnalano dieci che raccontano storie di… Continue Reading “Dieci appuntamenti imperdibili alla dodicesima edizione di Cheese”

Il mondo dei formaggi, dei salumi e dei pani naturali a Cheese ’19

Tre conferenze dedicate al mondo dei formaggi, salumi e pani naturali faranno da collante alla 12° edizione di Cheese, la grande manifestazione eno-gastronomica internazionale organizzata da Slow Food Italia che si terrà a Bra dal 20 al 23 settembre. “I formaggi naturali: pascoli, razze,… Continue Reading “Il mondo dei formaggi, dei salumi e dei pani naturali a Cheese ’19”

Cheese ’19 – dove si immagina il futuro del cibo, della biodiversità e dell’ambiente

I naturali: un’idea di futuro possibile Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Cheese è la manifestazione di Slow Food più naturalmente legata ai prodotti: nella quattro giorni di Bra i formaggi protagonisti si conoscono e apprezzano con tatto, gusto e… Continue Reading “Cheese ’19 – dove si immagina il futuro del cibo, della biodiversità e dell’ambiente”

Alla 12°edizione di “Cheese” l’appuntamento è anche a tavola

Doppio Appuntamento a Tavola per alzare il sipario sulle cene di Cheese 2019, a Bra dal 20 al 23 settembre, che come da tradizione vedono ai fornelli chef stellati e chiocciolati, pronti a stupire il pubblico con piatti davvero unici. Quest’anno tutti gli Appuntamenti a… Continue Reading “Alla 12°edizione di “Cheese” l’appuntamento è anche a tavola”

Presentata ufficialmente la dodicesima edizione di Cheese

Presentata oggi alla stampa l’edizione numero dodici di Cheese, la grande rassegna internazionale dedicata al mondo del formaggio e dei prodotti lattiero-caseari organizzata da Slow Food a Bra nel Cuneese. «A Cheese 2019 mettiamo in scena la nostra idea di un futuro possibile, fatta… Continue Reading “Presentata ufficialmente la dodicesima edizione di Cheese”

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