RICETTE DAL MONDO – TORTA NEGRA DEL VENEZUELA

La nostra rubrica “Ricette dal Mondo” ci porta oggi sulle splendide spiagge del Venezuela, dall’Isla Margarita a Los Roques. Nel paese dei Llanos la cucina è un mix di culture derivate dalle antiche popolazioni dell’epoca precolombiana unite alla massiccia immigrazione europea. Un piatto molto famoso è la torta negra, dove l’ingrediente base è ovviamente il cioccolato, abbondante e sicuramente di ottima qualità nel paese sudamericano.

INGREDIENTI:

  • 6 uova
  • 2 tazze da thè di zucchero
  • 200 grammi di burro
  • 2 tazze e mezza di farina 00
  • lievito per dolci
  • una bustina di cacao

INGREDIENTI PER LA MACERAZIONE:

  • uva passa
  • ciliegie candite
  • frutta mista candita
  • prugne secche
  • cucuzzata (confettura di zucchine)
  • scorza di arancio
  • 1 bottiglietta di birra
  • vino rosso

PREPARAZIONE:

Mettete a macerare la frutta candita per tre giorni, prima con la birra a doppio malto e poi con il vino. Una volta passati i tre giorni frullatela e iniziate con la preparazione della base della torta, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete quindi il burro fuso, la farina e il lievito per dolci.

Aggiungete ora il composto frullato, il cacao, le noci, le mandorle e le gocce di cioccolato, imburrate e infarinate la teglia per circa 45 minuti, fate cuocere e servitela in tavola.

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