Magazine cucina – asparagi alla ligure

Siamo nella stagione degli asparagi ed ecco una ricetta della tradizione ligure decisamente gustosa perfetta per un secondo piatto in famiglia.

Ingredienti:

  • 1 kg di asparagi
  • 1 cucchiaio di pistacchi
  • 60 g di burro
  • 20 g di pane grattato
  • 20 g di gherigli di noci
  • 100 g di Fontina
  • 1 ciuffo di basilico
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 30 g di groviera
  • ½ spicchio di aglio
  • sale

Preparazione:

Pulite bene gli asparagi e legateli a mazzo e poi lessateli al dente in acqua bollente salata. Sgocciolateli, togliete la parte bianca dura e adagiateli su un telo da cucina ad asciugare. Predente il basilico, lavatelo, asciugatelo e tritatelo con l’aglio sbucciato.

Prendete una pirofila, spolverate bene il fondo con un po’ di pane grattugiato e mettete gli asparagi. Cospargete con il groviera, i pistacchi, le noci e i pinoli, il trito d’aglio e il basilico e ricoprite il tutto con la Fontina tagliata a lamelle e con il pangrattato rimanente.

Cuocete gli asparagi nel forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, sfornateli e serviteli in tavola.

http _media.gustoblog.it_a_a32_asparagi-alla-parmigiana

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