Magazine cucina – minestra stracciatella o del paradiso

Questa minestra è molto nutriente, pertanto è indicata soprattutto per i bambini e le persone anziane

INGREDIENTI

  • 1 lt di buon brodo di carne o, in mancanza, di brodo preparato con granulare vegetale senza glutammato

  • 3 uova piccole

  • 50 g di pangrattato

  • 50 g di Grana Padano grattugiato

  • noce moscata

PREPARAZIONE

Sbattete le uova poi unite il pangrattato, il Grana grattugiato e alcune grattate di noce moscata. Versate quindi un poco di brodo freddo in modo da diluire il composto (un paio di mestoli).

A parte portate a ebollizione il restante brodo in una pentola della capacità di almeno due litri. Versatevi a filo il composto a base di uova preparato e mescolate continuamente con una frusta, fino alla ripresa del bollore, in modo che le uova risultino stracciate. Spegnete immediatamente e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

Se la stracciatella risultasse troppo densa, diluitela con un mestolo di brodo. Per dare un tocco in più, a cottura ultimata potete aggiungere qualche stelo di erba cipollina tagliata a pezzetti cortissimi con le forbici o un cucchiaio di maggiorana tritata.

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

TIPO PORTATA Primi

ESECUZIONE facile

PREPARAZIONE 10 min

COTTURA 10 min

stracciatella-in-brodo

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