Magazine cucina – tortelli dolci di Carnevale

Carnevale è trascorso da qualche giorno, siamo entrati nel periodo della Quaresima. Però non è affatto tardi per preparare questa simpatica ricetta dolce che sarà amatissima dai bambini e molto gradita sicuramente anche dagli adulti: i tortelli dolci di Carnevale.

INGREDIENTI:

  • 120 grammi di pane morbido

  • mezzo litro di latte fresco

  • 2 uova intere

  • 70 grammi di zucchero semolato

  • una bustina di lievito per dolci

  • 1 cucchiaino di liquore all’anice (facoltativo)

  • 150 grammi di uva passa ammollata

  • 50 grammi di farina (preferibilmente 00)

  • 2 grammi di sale

  • scorza grattugiata di mezzo limone

  • olio di semi per friggere

  • zucchero a velo a piacere per guarnire

PREPARAZIONE:

Ammorbidite il pane nel latte, frantumandolo prima con le mani e poi lasciandolo inzuppare per un’ora, dunque frullatelo e aggiungete le uova intere, il sale, la scorza del limone e lo zucchero, mescolate bene e a questo punto aggiungete la farina. Il composto che si ottiene deve essere morbido, non fluido o liquido, perciò se necessario aggiungete della farina. Ora unite il lievito, l’uvetta già ammollata e, se vi piace, anche il cucchiaino di liquore all’anice. Lasciate riposare per un’altra ora. A questo punto potete friggere i tortelli.

In una pentola di circa 24- 26 cm di diametro scaldate circa 7-8 cm di olio fino a una temperatura di 175-180°C. Aiutandovi con 2 cucchiai o un porzionatore da gelato, prelevate una pallotta di composto e immergetela nell’olio caldo, fate cuocere fino a doratura, circa 4 minuti. Fate scolare i tortelli sulla carta assorbente e cospargeteli con lo zucchero semolato.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:

Tipo portata dolci

Esecuzione media

Preparazione 20 minuti

Cottura 5 minuti

Tortelli dolci

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