Magazine cucina – zuppa del marinaio

Per il prossimo fine settimana vi proponiamo una ricetta che era molto diffusa nei vecchi ricettari degli anni ‘30-’40-’50 (ma già conosciuta da Pellegrino Artusi), con cui fare bella figura con gli ospiti ma non solo: la zuppa del marinaio italiano (o semplicemente “zuppa del marinaio”).

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 300 grammi di cozze

  • 300 grammi di vongole

  • 200 grammi di datteri di mare

  • 250 grammi di gamberetti

  • 250 grammi di scampi

  • una piccola aragosta

  • 350 grammi di pomodori freschi

  • tre spicchi d’aglio

  • quattro cucchiai d’olio extravergine d’oliva

  • foglie di salvia

  • prezzemolo tritato

  • sale

  • peperoncino

  • otto fette di pane tostato

PREPARAZIONE

Lavate con cura gli scampi, i gamberetti e l’aragosta e sgusciateli. Pulite bene i frutti di mare spazzolandoli sotto l’acqua per togliere i possibili residui di sabbia e alghe.

Prendete una casseruola e fate imbiondire due spicchi d’aglio schiacciati con l’olio e con la salvia a fuoco lento. Aggiungete i pomodori, non prima di averli privati della pelle e dei semi e spezzettateli.

Lasciate cuocere il tutto per alcuni minuti e unite i gamberetti, gli scampi e l’aragosta sgusciata e lasciate insaporire. Mettete poi i frutti di mare e il prezzemolo tritato.

Mettete il coperchio alla casseruola e fate cuocere il tutto a fuoco lento per dieci minuti. Servite la zuppa in tavola insieme alle fette di pane abbrustolite e buon appetito!

la-zuppa-del-marinaio

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