Magazine cucina – frittelle ai fiori di sambuco

Avete mai mangiato i fiori? Con l’arrivo della primavera e delle fioriture vi proponiamo questa ricetta green dal costo bassissimo per un secondo originale

INGREDIENTI

20 fiori di sambuco ancora in boccio

125 g di farina

un uovo

un cucchiaio di burro fuso

mezzo bicchiere di acqua

mezzo bicchiere di birra

cognac

zucchero quanto basta

olio extravergine di oliva

sale

PREPARAZIONE

In una terrina mescolate la farina, un pizzico di sale, un cucchiaio di burro fuso, l’acqua e la birra. Aggiungete una goccia di cognac e incorporate l’albume dell’uovo montato a neve. Prendete i fiori di sambuco (se sono troppo grandi divideteli nella grandezza desiderata) lavateli, asciugateli, tagliate il gambo, spolverizzateli di zucchero, annaffiateli di cognac e lasciateli macerare per circa mezz’ora.

Dopo la macerazione sgocciolateli, avvolgeteli nella pastella e friggeteli in olio caldo e abbondante.

Zuccherate e serviteli caldi, in un piatto da portata.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE


Tipo portata: secondi
Esecuzione: Media
Preparazione: 25 min.
Cottura: 15 min.

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